Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 4-5 порцій

600 яловичої грудинки, 170 г очищених волоських горіхів, жменя крохмалистого рису, 1 цибулина, 10 г тклапі (або алича, лимонний сік, тамаринд), 2 зубці часнику, жмуток кінзи (або петрушки, естрагону, райхону), 1 гострий перчик, 1 лавровий лист, 4 горошини чорного перцю, сіль, по 1 ч. л. імеретинського шафрану, насіння коріандру і гуньби сінної (шамбали), сіль

Харчо (ხარჩო)

Яловичину промити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, готувати м'ясо на повільному вогні 3 години. Тим часом прянощі підсушити в сухій сковороді, розтерти з крупною сіллю, залити ополоником гарячого бульйону. Тклапі нарвати шматочками, залити ополоником гарячого бульйону, дати розмокнути. Потовкти у ступці окремо горіхи і кінзу з часником. М'ясо зняти з кісток, нарізати, повернути до процідженого бульйону, влити туди ж настій шафрану й прянощів, додати лавровий лист, цибулину. За 10 хвилин всипати товчені в ступці горіхи. Довести до кипіння, влити розмочене тклапі, додати товчену зелень з часником, посолити, зняти з вогню, настоювати суп під кришкою 5 хвилин. Подавати харчо з прісною кукурудзяною кашею.

Харчо (ხარჩო)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі