Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 3-4 порцій

400 г готового пьоркьольта (див. попередній рецепт «Пьоркьольт з телятини»), 50 мл вершків. Для млинчиків: 250 г борошна, 2 яйця, 2 скл. молока, 1 скл. води або молочної сироватки, кисляку, шматочок сала, 1 ст. л. соняшникової олії, по 1⁄2 ч. л. солі і цукру. Для соусу: 1 скл. рідкої сметани.

Млинці по-хортобадьски (Hortobágyi palacsinta)

Зробити тісто для млинців: збити виделкою суміш молока і яєць з цукром і сіллю, поступово влити в борошно, збиваючи блендером або вінчиком, потім влити сироватку або воду, залишити на 30 хвилин під харчовою плів- кою. Тим часом з учорашнього пьоркьольта дістати м’ясо (соус зберегти), злегка подрібнити блендером або дрібно нарізати. Якщо вийшла занадто суха начинка для млинців, влити декілька ложок вершків, перемішати. Спекти млинці з двох боків на середньо-сильному вогні, щоразу змащуючи чавунну сковороду шматочком сала, перш ніж налити ополоник тіста. Начинити млинці, викладаючи по 1-2 ст. л. м’ясної начинки на млинець, загорнути трубочкою, як голубці, або конвертом. Сметану влити до соусу з пьоркьольта, посолити, збити блендером до однорідності, прогріти на най- меншому вогні, не доводячи до кипіння, зняти з вогню, зберігати в теплі. Якщо ви приготували млинці заздалегідь, прогріти їх 15 хвилин в духовці при 180 °C в жаростійкому посуді. Вилити до підігрітих мисок по черпаку соусу на порцію, потім викласти по 2 начинених млинчика (або по одно- му, якщо згорнути конвертом) на порцію, полити соусом, облити ложкою сметани. Притрусити дрібними кубиками солодкого перцю, подавати з гілочкою петрушки.

Млинці по-хортобадьски (Hortobágyi palacsinta)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі