Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 3-4 порції
Для пасти: 300 г борошна із пшениці твердих сортів, 150 г свіжого шпинату, 2–3 яйця, 1 ст. л. оливкової олії. Для соусу: 150 г червоної ікри, 1⁄3 скл. сухого білого вина, 2⁄3 скл. жирних вершків, 2 ст. л. оливкової олії, терта цедра 1 лимона (за бажанням), 1–2 зубці часнику, сушений гострий перчик, білий перець, сіль
Фетучіні з ікрою (Fettuccine al caviale)
Шпинат бланшувати в підсоленому окропі 2 хвилини, облити холодною водою, відтиснути зайву вологу, пюрувати блендером разом з яйцями. Приготувати тісто для пасти: до просіяного борошна влити олію і яєч- но-шпинатну суміш, змішати міксером (або руками), загорнути в харчову плівку, залишити на 30 хвилин. Тісто розділити на 3–4 частини, кожну розкачати до товщини 1 мм, нарізати смужками шириною 6–8 мм. Обсма- жити розтовчений неочищений часник і перчик на повільному вогні до золотистого кольору, влити вино, випарувати, часник викинути. Помішуючи, влити вершки, додати цедру лимона і половину ікри, прогріти, злегка посолити і поперчити. Тим часом у 2,5 л підсоленого окропу відварити пасту протягом кількох хвилин, воду злити, пасту перекласти до соусу, все змішати, зачекати, аж поки соус вбереться. Подавати відразу, викладаючи на пасту ікру, що залишилася.
Додати коментар
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Коментарі