Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 3 порції

100–150 г скибок малосольної сьомги (або лосося), 150 г сиру «Філадельфія», 1 скл. рису для суші (калроуз, нішікі), 2 ст. л. світлого рисового оцту, 1 ст. л. цукрової пудри, 2–3 листки норі, пластинка 10х10 см водоростей комбу, 4 ч. л. порошку васабі, соєвий соус, маринований імбир

Роли Філадельфія (Philadelphia Roll)

Комбу замочити в 11⁄3 скл. холодної води на півгодини. Промити рис до чистої води, залити водою від замочування водоростей, довести до кипіння і варити в накритій каструлі 8 хвилин. Змішати цукрову пудру з оцтом. Рис перекласти до керамічної або дерев’яної миски, залити маринадом, розрихлити лопаткою рубленими рухами, але не розмішуючи, накрити і дозволити вихолонути. Лист норі розрізати впоперек, викласти на харчову плівку на циновку для ролів глянцевим боком донизу. Викласти жменю рису, розрівняти, перевернути разом з циновкою так, щоб рис опинився внизу. Викласти на норі сир, згорнути рол. Викласти на циновку, вистелену скибочками риби, знову згорнути рол. Дуже гострим і мокрим ножем розрізати рол навпіл, покласти половинки поруч, підрівняти кінці, потім розрізати кожну половинку на 3 однакові частини. Викласти роли на прямокутні тарілки торцем донизу. Подавати по 6–8 штук на порцію з васабі, соєвим соусом і маринованим імбиром.

Ролл Филадельфия (Philadelphia Roll)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі