Увійти
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 10-15 порцій

2 кг свинячого окосту, 500 г сала або грудинки з прожилками м’яса, 1 свинячий сечовий міхур, по 1 ст. л. чорного перцю, насіння коріандру і кмину, 1 ст. л. ялівцевих ягід, 2 зубці часнику, (за бажанням, 50 мл горілки, 1 ч. л. цукру), 3 ст. л. солі.

Мацик (Škalondza, Школондза, Kindziuk, Skilandis, Сцулёк)

Прянощі підсушити на повільному вогні в сухій сковороді, потовкти у ступці з 3 ст. л. солі грубого помелу. Нарізати м’ясо і сало шматочками завбільшки з горошину. Додати до посіченого фаршу розмелені в ступці прянощі, посолити, всипати цукор, влити горілку. Фарш ретельно вимісити, постави- ти в холодильник на ніч під харчовою плівкою. Свинячий міхур залити окропом, коли він розмокне — воду злити. Міхур щільно нафарширувати, зав’язати отвір, перетягти мотузкою навхрест, підвісити в сухому холодно- му місці на 7–10 тижнів. Або: затиснути між двома дощечками, стягнути мотузкою, коптити холодним вільховим димом 3 тижні. Нарізати, подавати як закуску.

Мацик (Škalondza, Школондза, Kindziuk, Skilandis, Сцулёк)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі