Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 4-8 порцій

2 л жирного молока, 1 ст. л. сметани, 3 жовтки яєць цесарки, жменя світлих родзинок, 2⁄3 скл. жирних вершків, 100 г вершкового масла, 100 мл коньяку (або фльордоранжу), 1⁄2 скл. цукрової пудри, 1 ч. л. ванільного цукру

Паска (Paskha)

Заквасити молоко сметаною: розмішати, накрити ємність, залишити на сонці на кілька годин. По упливі доби створожене молоко відділити від сироватки (сироватку заморозити для інших рецептів). Жовтки протерти крізь сито, додати свіжий сир (повинно вийти коло 500 г) і також протерти для отримання однорідної текстури. Розм’якшене масло розтерти з цукровою пудрою і ванільним цукром, вмісити до сирної маси, всипати попередньо замочені в коньяку (чи у фльордоранжі) й відтиснуті родзинки. Збити вершки в стійку піну, додати до сирної маси рухами вгору-вниз, викласти до форми, вистеленої подвійним шаром марлі, накрити тарілкою, приважити пресом. Переставити всю конструкцію на тарілку і витримати добу в холодильнику, час від часу зливаючи сироватку, що стекла на тарілку. За добу форму перевернути і розібрати, зняти марлю, перекласти паску на тарілку. Освятити в церкві, подавати, прикрасивши цукатами.

Паска (Paskha)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі