Увійти
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 8-10 порцій

Для начинки: 300 г яловичини (лопатка), 200 г лосятини або ведмедини (лопатка), 200 г свинини (шия), 1 цибулина, 3–5 ст. л. м’ясного бульйону, чорний перець, сіль. Для тіста: 300 г пшеничного борошна (порівну борошна з пшениці м’яких та твердих сортів), 30 г житнього борошна, 2⁄3 скл. сироватки.

Сибірські пельмені (Пельнянь)

У просіяне борошно влити сироватку, вимісити гладке тісто протягом 15–20 хвилин, загорнути в харчову плівку, покласти на півгодини до холодильника. М’ясо посікти сокиркою, посолити, поперчити, влити бульйон, змішати з дрібно посіченою цибулею. Тісто обім’яти, розділити на 4 частини, кожну скачати в «ковбаску» завтовшки з палець, потім нарізати впоперек шматочками по 12–15 г. Кожен шматочок тіста розкачати до товщини 2 мм, викласти на нього по 1 ч. л. фаршу (12–15 г), защипнути краї півмісяцем, звести і защипнути кінчики, пельмені заморозити. Пельмені готувати в підсоленому м’ясному бульйоні з цибулею на середньому вогні 4–5 хвилин після закипання. Подавати з маслом або сметаною, притрусив- ши свіжомеленим чорним перцем.

Сибірські пельмені (Пельнянь)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі