Увійти
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 2-4 порції

2 філе тріски (по 400 г), 2 морквини, 1 цибулина, 4–5 зубців часнику, 1 гострий перчик, 100 мл оливкової олії, 1⁄2 скл. яблучного або сидрового оцту, лавровий листок, чорний і духмяний перець-горошок, 3 пуп’янки гвоздики, 1 ст. л. зерен білої гірчиці, борошно, 1 ст. л. цукру, сіль

Ескабече (Escabeche)

Рибу розморозити протягом ночі в холодильнику. Моркву очистити, нарізати тонкими скибочками навскіс, потім соломкою. Очищену цибулю нарізати півкільцями або тонкими сегментами. Нарізаний тонкими скибоч- ками часник викласти в холодну олію, обсмажити на повільному вогні до золотистого кольору, відкласти. Моркву з цибулею обсмажити у тій самій олії на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою, додати прянощі й перчик, за хвилину всипати цукор, посолити, влити оцет, трохи випарувати його. Влити 1–2 скл. води, знову покласти до сковорідки часник, довести маринад до кипіння, дозволити охолонути. Рибу очистити, промити, обсушити паперовими рушниками, розрізати на стільки частини скільки передбачено порцій, посолити, обсмажити в олії на середньо-сильному вогні до золотистого кольору. Скласти рибу до ємності, залити маринадом так, щоб накрити її цілком, настоювати кілька днів. Подавати як перекуску.

Ескабече (Escabeche)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі