Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 5 порцій

Для тіста: 500 г кондитерського пшеничного борошна, 10 г солі. Для фаршу: 400 г баранини (лопатка), 1–2 цибулини, 100 мл молока, чорний перець. Для фритюру: 3 скл. арахісової олії

Чебуреки (Čeburekas, Çibörek, Çiğ Börek)

Половину просіяного борошна заварити підсоленим окропом (1 скл. води або молока з 1 ст. л. дрібно посіченого баранячого сала), добре переміша- ти, зачекати, доки охолоне. Підсипаючи решту борошна, вимісити гладке тісто, скачати кулю, загорнути в харчову плівку, витримати 30 хвилин в холодильнику. Тим часом м'ясо нарізати впоперек тонкими скибочками, потім порубати до розмірів зерен гречки, посолити, поперчити, влити молоко або крижану воду, додати натерту на терці цибулю і вимісити фарш. Тісто розділити на 10 шматків завбільшки з яйце, кожен шматок розкачати качалкою від центру до країв на змащеному краплиною олії столі до товщини 2 мм і діаметром не більше вашої сковороди. Зліпити чебуреки: на половину кружальця викласти 1 ст. л. фаршу, рівномірно розподілити по всій половині, відступивши 2 см від краю, потім накрити другою половиною, прокатати краї качалкою, обрізати фігурним різа- ком-коліщатком. Залишити чебуреки «відпочивати» на 10 хвилин. Чебуреки занурювати в киплячу олію (при 180 °C), після того як спливуть, перегорну- ти, смажити на середньо-сильному вогні до утворення рум'яної скориночки з обох сторін, ще раз перегорнувши. Вийняти, викласти на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, відразу подавати по 2 штуки на порцію. Їсти руками, намагаючись не пролити ані краплини смачного бульйону з чебурека.

Чебуреки (Čeburekas, Çibörek, Çiğ Börek)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі