Увійти
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 4-6 порцій

Для бульйону: 2 стегенця домашньої курки, жменя маленьких посівних цибулин, 1⁄2 морквини, сушена зелень кропу, 5 горошин чорного перцю, 1 ст. л. солі. Для локшини: 150 г борошна з пшениці твердих сортів, 100 г борошна з пшениці м’яких сортів, 1 яйце.

Куряча локшина (Токмач, Rosół z kury, מרק עוף, לאָקש, Kuracia polievka)

Зняти шкірку і жир зі стегенець, половину шкірок відкласти, решту заморо- зити (наприклад, для рецепту курячого смальцю). Зняти з кісток м'ясо. Зварити бульйон: кістки, шкірки, очищену моркву і цибулю в лушпинні залити 2,5–3 л холодної води, довести до кипіння, зняти піну, додати перець-горошок, посолити, готувати 15 хвилин на повільному вогні. Моркву витягнути і відкласти. Збільшити вогонь, додати м'ясо, через 10 хвилин каструлю зняти з вогню, накрити кришкою і настоювати 45 хвилин. Тим часом приготувати локшину: до просіяного борошна додати яйце, влити 2 ст. л. бульйону, замісити круте тісто, загорнути в харчову плівку і постави- ти на півгодини до холодильника. Тісто розділити на 4 частини, кожну частину розкачати в пласт товщиною 1 мм. Нарізати тісто смужками шириною 3 см, залишити підсихати 15–20 хвилин, потім нарізати тонкою соломкою впоперек (висушити, якщо готуєте заздалегідь). Зварене м'ясо розібрати на волокна, бульйон процідити. Свіжу локшину відварити в підсоленому окропі 1–2 хвилини, розкласти по тарілкам разом з нарізаною соломкою морквою і м’ясом, залити киплячим бульйоном, поперчити, притрусити кропом. Подавати з катиком або сметаною.

Куриная лапша (Токмач, Rosół z kury, מרק עוף, לאָקש, Kuracia polievka)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі