Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 2-3 порції

350–400 г яловичої вирізки, 1 пласт листкового тіста, 2 ст. л. оливкової олії, 8–10 середніх коричневих печериць, 1 яйце, чорний перець, сіль

Біф «Веллінґтон» (Beef Wellington)

Листкове тісто розморозити. Гриби очистити пензликом або сухою сервет- кою, нарізати четвертинками, подрібнити блендером, обсмажувати на сильному вогні в сухій сковороді, поки не випарується зайва рідина, посолити, відставити. Вирізку зачистити, натерти сіллю, перцем і олією, обсмажити на сильному вогні в сухій сковороді до утворення легкої скоринки, відставити. Листкове тісто розкачати в пласт завтовшки 5 мм, трохи довший за вирізку і втричі ширший. Викласти гриби, рівномірно розподілити по тесту, потім викласти вирізку, змастити краї тіста збитим білком і загорнути м’ясо в тісто, обрізавши зайве. Вистелити деко папером для випічки, викласти пиріг на деко швом донизу. З обрізків тесту нарізати смужки, приклеїти їх збитим білком у вигляді решітки. Змастити сумішшю яєчного жовтка з 1 ст. л. води, залишити на 15 хвилин. Випікати в духовці при 200 °C протягом 20 хвилин, потім при 150 °C – ще 10 хвилин. Дістати, накрити рушником на 10–15 хвилин. Нарізати скибочками товщиною 1–2 см і подавати.

Біф «Веллінґтон» (Beef Wellington)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі