Увійти
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 10 шт.

Для опари: 156 г борошна, 2 г швидкорозчинних дріжджів, 1 ст. л. меду. Для тіста: 156 г борошна, 1⁄2 ч. л. швидкорозчинних дріжджів, 40 г сухого молока, 3 ст. л. м’якого вершкового масла, 8 г солі, 1 ч. л. розтопленого масла, 1⁄3 скл. дрібної кукурудзяної крупи (для підсипки).

Англійські маффіни (English Muffins)

Для опари міксером змішати дріжджі з просіяним борошном, влити 177 мл теплої води (30 °С) з медом, за кілька хвилин збити, залишити при кімнатній температурі на 1–4 години, потім поставити на ніч до холодильника. Вранці приготувати тісто: змішати міксером борошно з сіллю, дріжджами, сухим молоком і маслом, додати опару, за кілька хвилин вимісити міксером на 1-й швидкості, відставити на 20 хвилин. Потому вимішувати тісто на 4-й швидкості 10 хвилин, доливаючи воду або додаючи борошно в разі потреби (до отримання шовковистої блискучої консистенції). Змастити маслом миску, викласти тісто, дозволити йому піднятися удвічі при кімнатній температурі. Вим’яти, накрити харчовою плівкою, дозволити настоятися 1 годину або ніч в холодильнику. Тісто розкачати на присипаному борош- ном столі в пласт товщиною 0,5 см, вирізати кружальця діаметром 7,5 см, викласти їх на відстані 5 см одне від одного на присипаному кукурудзяною крупою деку, присипати крупою, накрити харчовою плівкою і дозволити піднятися удвічі. Хлібці випікати на чавунній сковороді, змащеній маслом, на середньому вогні 10 хвилин з одного боку, потім перевернути на інший бік і пекти, доки не зарум’яниться. Хлібці наколоти виделкою по периметру, розділити на половинки і підрум’янити на сухій сковороді з внутрішнього боку. Подавати з маслом, джемом, смаженою яєчнею або яйцями-пашот, омлетом.

Англійські маффіни (English Muffins)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі