Увійти
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 4 порції

600-700 г яловичини (пашина), 2 телячі нирки, 1 цибулина, 1 невелика морква, 0,5 л яловичого бульйону, 1 яйце, 2–3 пласти листкового тіста, 2 ст. л. яловичого жиру, 3 ст. л. борошна, 2 ст. л. вустерського соусу, зелень петрушки, дрібка сушеного чебрецю, 1 ст. л. грибного порошку, чорний перець, сіль

Пиріг з м’ясом і нирками (Steak and Kidney Pie)

Нирки розрізати вздовж, вирізати протоки і жир, промити, залити холод- ною водою, довести до кипіння, за 5 хвилин знову промити, нарізати невеличкими шматочками. Яловичину нарізати кубиками 2х2 см, посолити, поперчити, обваляти в борошні, двома порціями обсмажити на сильному вогні в сковороді з 1 ст. л. жиру. У товстостінному горщику на середньому вогні у жирі, що залишився, обсмажити нарізану невеличкими шматочками моркву, всипати дрібно посічену цибулю, готувати до м’якості цибулі, всипати й обсмажити борошно. Заварити борошно черпаком бульйону, перемішати, додати чебрець, м’ясо і нирки, влити бульйон, вустерський соус, готувати після закипання на малому вогні 1-11⁄2 години, посолити, поперчити. Розкачати пласт тіста завтовшки 5 мм. Викласти в порційні вогнетривкі миски або форми м’ясо з нирками і соусом, притрусити дрібно посіченою петрушкою і грибним порошком, накрити тістом і заліпити по краю. Тісто змастити сумішшю збитого яйця і води, зробити ножем 2–4 надрізи для виходу пари, запікати 20–30 хвилин в духовці при 200 °C, або поки тісто не зарум’яниться. Пиріг подавати в посуді для запікання.

Пиріг з м’ясом і нирками (Steak and Kidney Pie)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі