Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 3 порції

2 свинячі нирки, 3–5 солених огірків, 600 мл м'ясного бульйону, 1 скл. огіркового розсолу, жменя перлової крупи, 1 цибулина, 1 морквина або ріпа, 1 зварена «в мундирі» картоплина, 1 ст. л. смальцю, 2 ст. л. сметани, чорний перець, сіль

Розсольник із нирками (Розсольник з нирками, Rosolnik)

Перлову крупу замочити на ніч у холодній воді. Нирки кілька годин вимочу- вати у холодній воді, змінюючи воду що дві години. Потім вирізати протоки, нирки промити в холодній воді. Двічі відварити їх в окропі по 2-3 хвилини після закипання, щоразу промиваючи в холодній воді і змінюючи воду. Злити воду, у якій замочували перловку, залити крупу 1 скл. свіжої води, довести до кипіння, зняти піну, готувати на повільному вогні, поки крупа не вбере всю воду. Тим часом огірки почистити ножем для очистки овочів, шкірки залити ополоником бульйону, відварювати під кришкою на повіль- ному вогні 10 хвилин. Влити розсіл, прокип'ятити, відвар процідити, відставити. Обсмажити в смальці на середньому вогні нарізані дрібними кубиками моркву, цибулю і огірки (до м'якості цибулі), влити бульйон, відварювати 5 хвилин. В каструлю з овочами додати перловку, нарізану середніми кубиками картоплину, нарізані нирки, влити розсіл. Довести до кипіння, варити на середньому вогні 10 хвилин під кришкою. Забілити розсольник сметаною, зняти з плити, настоювати півгодини. Подавати зі сметаною, меленим перцем і холодною горілкою.

Розсольник із нирками (Розсольник з нирками, Rosolnik)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі