Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 3-4 порції

2 курячі стегенця, 5–7 см свинячої ковбаси з часником, 10 свіжих великих креветок, 1 л темного курячого бульйону, 1 цибулина, 5 см стебла цибулі-пори, 2–3 помідори, 2 зубці часнику, 2 стебла селери, 1 зелений солодкий перець, 150 г бамії, 2–3 ст. л. борошна, 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. суміші духмяних трав (чебрець, орегано, базилік), 1 ч. л. суміші перців (кайенський, білий і чорний), 1 ст. л. солодкої паприки, зелень петрушки, сіль

Луїзіанське гамбо (Gumbo)

Креветки очистити, м'ясо відкласти, голови і панцирі додати до бульйону, проварити 30 хвилин. Бульйон процідити, панцирі і голови викинути. Нарізати птицю шматками, обсипати креольською приправою (розтерти в ступці з сіллю трави, суміш перців і паприку), обсмажити в чавунній каструлі з олією на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки. Додати дрібно посічену цибулю, селеру і зелений перець. За 5 хвилин додати пюре з часнику і нарізану скибочками ковбасу, за хвилину влити 2 скл. бульйону, готувати на повільному вогні під кришкою 40 хвилин після закипання. Тим часом обсмажити на середньому вогні до коричневого кольору борошно з маслом (20–30 хвилин). Помішуючи, влити решту бульйону, розмішати до однорідності, прокип'ятити, влити в каструлю. Бамію нарізати скибочками упоперек, помідори – шматочками, обсмажувати з маслом на сильному вогні 3–5 хвилин, перекласти в каструлю. За 10 хвилин додати креветки, готувати 5 хвилин, всипати нарізану петрушку, посолити, закрити каструлю кришкою, зняти з плити. Подавати гамбо з відвареним рисом.

Луїзіанське гамбо (Gumbo)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі